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名工のシグニチャーとなる杉綾紋様
世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ?クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。
ツヴェリング ボブクレーマー スライサー（筋引）23センチ です。
もともとは大きな肉のかたまりを筋に沿って切り分けるための包丁で、シェフナイフの刃幅を狭くしたような形状です。長い刃先を利用して、刺身のサクを切り分けたり、ローストビーフやハムなど食材を薄くスライスする削ぎ切りにも適しています。
手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るボブクレーマー氏の刃付け。
【品名】:ダマスカス肉切り包丁/魚生包丁
【刃渡り】:12.2cm
【長】:彩木柄
【HRc】:60±2
【包装】:ギフトパック
【重さ】:382G(ケース付)
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