●不純物を極力取り除くことで作られる白紙の中で最もバランスが良いといわれるのが白紙二号です。
●研ぎやすく鋭い刃がつきやすいため、他の鋼材と比べると切れ味を発揮しやすい特徴があります。
●切れ味と研ぎやすさのバランスが取れているので、野菜を切ったり肉を切ったり色々な食材を切るのに向いています。
●ハンドルには、丈夫で利き手を問わない樫八角柄を採用しています。
刃渡り:165mm
全長:310mm
刃幅:50mm
背厚:3mm
重量:192g
錆が出やすい鋼材ですので、ご使用の度に水分をしっかり拭き取ってご使用ください。
魚の骨や冷凍食材などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。
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