こちらの柳刃は、【真空焼入れ＋サブゼロ処理】、高品質な熱処理が施されており、切れ味・耐久性・靭性のバランスが非常に優れています。刺身や寿司など、精密な和食調理に理想的な一本です。

•刃渡り：約270mm
•全長：約420mm
•刃材：MKV10高炭素ステンレス鋼
•柄材：黒檀黒水牛八角柄
•構造：片刃（右利き用）・全鋼製
•仕上げ：ウルトラ鏡面
•硬度：HRC約61前後


【特徴】
•錆に強く、お手入れが比較的簡単
•刀身の鏡面仕上げにより、見た目も上品で高級感あり
•真空焼入れにより鋼材の酸化を防ぎ、理想的な硬度と均一性を実現
•サブゼロ処理（−70℃以下の冷却処理）で組織を安定化させ、耐摩耗性と靭性を向上
•切れ味の持続性が高く、鋭さを長く維持
•鏡面仕上げの刀身と高級感ある八角柄で、見た目も美しく仕上がっています。

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【付属品】

包丁、箱

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