堺孝行　新商品です！

プロの料理人のために生まれた、（一般家庭でももちろん大丈夫です）
堺孝行の特別モデル。
Super Gold 2という錆びに強い高性能鋼を使用し、驚異の切れ味と耐久性を実現。
刃には美しい鍛造模様、ハンドルには天然木を採用し、クラシックかつシックなスタイルに仕上げました。
料理の現場で、本物の価値を感じてください。

槌目の紋様を打ち付け、磨きをかけて
高級包丁に必要な見た目の美しさも重視し、柄の高級素材とマッチした、
スタイリッシュな包丁となっております。

鋼材の説明
片側31層
片側31層
芯材１層(スーパーゴールド2)
６３層なんですが、DPで芯材を挟んでるのでブラス２層で６５層となります。
✳DP加工とは炭素が逃げないようにガードする素材です。
スーパーゴールドとは、
耐食性が高い為に錆にくく、また耐摩耗性に優れているため、高い切れ味が長持ちします。 スーパーゴールド2は別名「粉末ステンレス・ハイス」と呼ばれており、粉末冶金工程により多量の高合金成分を微細・均一に分散させた合金材です。 高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超高級刃物鋼です。

柄の説明
・持ち手の部分：
紫檀（シタン）は、マメ科の広葉樹で、ツルサイカチ属とシタン属の樹木の総称です。耐久性、強度、美しい光沢が特徴で、古くから高級材として珍重されています。特に、黒檀（コクタン）、鉄刀木（タガヤサン）と共に「唐木三大銘木」と呼ばれ、床柱、家具、仏壇、楽器など様々な用途に用いられます

持ち手も握りやすく、軽いです。ツバがステンレスで清潔感があります。
野菜や果物の皮むき、魚・肉・野菜、なんでも高いレベルでスパッと切れます。
打ち付けた紋様は凹凸があり、野菜などがくっ付きにくい構造となります。
ご家庭用、プロ用としても十分な性能を兼ね備えております。
高級な包丁となりますが、家庭で大切に使えば15〜20年は使えると思いますので
長い目で見れば良いものを購入する事をお勧めいたします。

（仕様）
全長約340mm
刃長約190mm
刃幅約50mm
刃厚約1.8mm
重量約192g
SG2(芯材)、外側ステンレス。両刃
★日本製
メーカー：青木刃物製作所

【注意事項】
※一本一本処理工程で細かい仕様や、柄の色合いなどは、出来上がり時により変わることがございます。
※刃厚が薄いです。かぼちゃやとても硬い骨やがっちり凍った冷凍食品など極端にかたい物は切らないで下さい。
※当店の刃物は切れ味が鋭く、大変危険です。取り扱いに注意し、お子様の手の届かない所へ保管お願いします。
※刃を取り出すときや収納する際は細心の注意をし、事故の無い様にお願いします。
※包丁研ぎが苦手な方は近所のプロに依頼する事をお勧めします。